1、如何制作孜然香酥小黃豆：
黃豆500克、鹽1.5克、食用油適量、孜然粉2克
首先用水把黃豆泡一下，然后撈出來洗干凈 。放入鍋中炒干水份，倒油沒過黃豆用小火，慢炸約10分鐘左右 。看到黃豆的皮皺皺的，撈出黃豆晾一會，再次開火將油燒到五成熱后 。下入一小把孜然略煸一下 。倒入黃豆回鍋炸一會兒上色了即可 。
2、黃豆的功效與作用：
【如何制作孜然香酥小黃豆 如何制作孜然香酥小黃豆醬】黃豆的性味甘、平，歸脾經(jīng)、胃經(jīng) 。黃豆具有健脾利濕、潤燥消水、解毒的功效，可以用于脾胃虛弱、氣血不足、消瘦萎黃、脾虛水腫、腳氣等疾病 。還能夠預(yù)防并改善乳腺癌、前列腺癌等疾病 。可舒緩婦女的更年期癥狀，以及骨質(zhì)疏松等癥狀，也可用于誤食毒物或者熱病所致的中毒或不良反應(yīng) 。此外，黃豆還有消除血管壁上的膽固醇，保持血管軟化，改善缺鐵性貧血和神經(jīng)衰弱的作用，還能夠預(yù)防便秘的發(fā)生 。因黃豆不易被胃腸所消化，容易有飽脹感，需避免過量食用，特別是腹脹者 。其中嘌呤含量較高，不適合痛風(fēng)和尿酸過高的病人食用 。
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