排骨湯是一道常見的湯品，味道鮮美，可以和玉米、蘿卜、山藥等一起燉湯，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，深受大家的喜愛，那么排骨湯什么時候放鹽最好呢？排骨湯什么時候放鹽最好出鍋前10~15分鐘 。
燉排骨湯要將排骨清洗干凈，去除里面的血水，這樣可以減少腥味，一般來說，燉排骨湯放少許食鹽即可，最好是在出鍋前的10~15分鐘放鹽，因為過早放鹽會使肉質(zhì)變老，影響排骨的口感，而且調(diào)味品的味道會掩蓋湯的鮮美 。
排骨湯放多少鹽最好以實際情況而定 。
排骨湯分為清湯和濃湯，清湯的口感清淡香甜，而濃湯的口感較為厚重，不論是清湯還是濃湯，都不建議放太多食鹽，以免影響湯的鮮度，排骨湯放多少鹽合適，應(yīng)該根據(jù)湯的多少決定，如果掌握不好用量，可以先少放一點，味道淡了再適量添加 。
排骨湯鹽放多了怎么辦加溫水、蔬菜繼續(xù)燉煮 。
排骨湯在燉煮的過程中，湯汁會越來越濃縮，放太多鹽會導(dǎo)致湯的味道咸苦，如果排骨湯放多了鹽，可以加適量溫水用小火繼續(xù)燉煮，也可以放一些山藥、蘿卜、冬瓜、玉米等一起燉湯，這樣不僅能淡化咸味，還能減少排骨湯的油膩感 。
排骨湯需要燉多久需要1~2個小時 。
排骨湯要燉的軟爛，一般需要1~2個小時，如果是用高壓鍋燉湯，可能用40~70分鐘即可，燉排骨湯除了要掌握好時間，對火候的掌握也十分重要，建議先用大火煮開，再轉(zhuǎn)用小火慢燉，這樣熬出來的湯味道更鮮 。
排骨湯怎么燉最好喝蓮藕排骨湯 原料
豬小排300克，蓮藕200克，胡蘿卜片，菜葉，蔥，姜，料酒，鹽 。
做法
1、豬小排洗凈，剁成段，入沸水鍋焯水；
2、蓮藕洗凈切成塊，泡于水中；
3、鍋中加水，放蔥、姜、料酒和排骨燉至排骨七成熟；
4、加蓮藕，燉至排骨酥爛，然后加鹽、味精調(diào)味，裝盤即可 。
黃豆排骨湯 原料
黃豆，排骨，香菜，鹽，料酒，味精 。
做法
1、將黃豆浸泡，洗凈待用；
2、排骨剁成塊，入沸水鍋中焯水后洗凈；
3、油鍋燒熱，下蔥段、姜片熗鍋，加料酒和清水，放入排骨燉30分鐘；
4、再放入黃豆，燉至黃豆熟軟，加鹽、味精調(diào)味，出鍋撒上香菜即可 。
【排骨湯什么時候放鹽最好 玉米排骨湯什么時候放鹽最好】
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