韭菜菜卷的做法韭菜菜卷怎么做 _知識經驗

1、提前將韭菜摘干凈，清洗晾干，將粉條泡好切成小段，嫩豆腐一塊備用。
2、根據人數和菜量，準備適量的面粉，用涼水和面，將面粉揉成面團，先用盆或者碗蓋上將面團靜置一會兒，這個過程叫醒面。
3、在醒面的同時，準備菜餡，將韭菜切成小截，粉條切小段，豆腐切塊，裝入盆中，放入食用油，鹽、花椒粉，包子料等調料，攪拌均勻。
4、取出一小塊面團，多揉一會兒讓面盡量光滑，用搟面杖將面改成圓形面餅。
5、將調好的菜倒入面餅上，盡量鋪滿整個面餅，可以多放些菜，這樣吃起來更香。
6、可以直接從一邊卷到另一邊，不過這樣菜卷會稍微粗些，也可以從中間往外卷，就是從面餅中間挖個洞洞，然后從中間向四周卷開，最后卷成一個圈。
【韭菜菜卷的做法韭菜菜卷怎么做】7、將卷好的菜卷切成小段，用手稍微壓實一些，將小段菜卷放入鍋中，大火20多分鐘，即可出鍋！

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