麻醬燒餅的做法和配方麻醬燒餅怎么做 _知識經驗

1、主料：面粉320克、溫水120克、酵母(干)5克。
2、輔料：鹽3克、細砂糖5克。
3、面粉放入容器，用溫水40克將酵母化開倒入面粉中拌勻，再倒入適量溫水，用筷子拌勻再用手揉勻。
4、至面團細滑且有彈性后蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵20分鐘，取一個小碗倒入芝麻醬，加入椒鹽拌勻。(餡料：芝麻醬130克，香油15克，椒鹽10克)
5、再倒入香油攪拌順滑備用。將發好的面團取出排氣，然后再搟成大片。搟好的面片均勻地抹上調好的芝麻醬，由一頭開始卷起，邊將面片抻拉邊卷，這樣面皮變薄，層數會比較多。
6、卷好的面卷切成8等份。
7、劑子兩頭捏緊別讓芝麻醬露出來。
8、將劑子壓扁，表面刷上蜂蜜水。
9、放在芝麻碗里粘滿芝麻。
【麻醬燒餅的做法和配方麻醬燒餅怎么做】10、烤箱預熱180度上下火中層烤約15－20分鐘即可。

麻醬燒餅的做法和配方 麻醬燒餅怎么做

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