排骨燉蘿卜是一道家常湯菜，其食材用料主要是排骨和蘿卜，此湯味道鮮美不油膩，對于男女老少皆可食用，而且經(jīng)常食用還具有強(qiáng)筋健骨、健脾養(yǎng)胃、開胃助消化等功效 。強(qiáng)筋健骨排骨燉蘿卜中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為缺鈣以及骨質(zhì)疏松人群提供鈣，并促進(jìn)日后的骨骼生長發(fā)育，非常適宜骨骼發(fā)育階段的青少年以及骨質(zhì)流失嚴(yán)重的老年群體 。
健脾養(yǎng)胃蘿卜性涼，味甘、辛，歸肺、胃、大腸經(jīng)，食用有清熱生津、消食化滯、健脾養(yǎng)胃的作用，搭配排骨，其味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)中益氣 。
開胃助消化排骨燉蘿卜味道鮮香甘甜，光是聞著就能讓人食欲大增，要是吃上一口，其蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，可讓食欲不振的你停不下筷子 。
補(bǔ)虛養(yǎng)身蘿卜中的淀粉酶能分解排骨中的脂肪，使人體得以充分的吸收排骨中的營養(yǎng)物質(zhì)，同時蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高體虛人群的抗病能力，因此吃排骨燉蘿卜不僅補(bǔ)鈣，還補(bǔ)虛養(yǎng)身 。
利尿排毒排骨燉蘿卜中水分含量豐富，加上蘿卜本身就具有利尿消腫的功效，同時其中含有的纖維素還能加快腸道蠕動，及時排出體內(nèi)的毒素，幫助改善便秘癥狀，因此食用排骨燉蘿卜有很好的利尿排毒作用 。
美容養(yǎng)顏排骨燉蘿卜含有豐富的抗氧化物維生素C，常吃能防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，保持皮膚白嫩光滑；另外還含有豐富的膳食纖維，可幫助宿便排出，有利于肌膚細(xì)胞新陳代謝，改善皮膚暗黃粗糙 。
排骨燉蘿卜的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 排骨燉蘿卜營養(yǎng)豐富，食用具有強(qiáng)筋健骨、健脾養(yǎng)胃、開胃助消化等功效，對于一般人群來說均可食用，尤其適宜體虛缺鈣、食欲不振、消化不良等人群食用 。
2、禁忌人群 排骨燉蘿卜其中的蘿卜性味較為寒涼，對于本身有脾胃虛寒、大便溏泄的人群則不宜吃蘿卜，以免加重虛寒癥狀 。
排骨燉蘿卜的做法材料：豬排1000克，白蘿卜500克，排骨調(diào)料包100克，蔥100克，姜100克，胡椒粉30克，鹽20克，香菜50克，香菇200克，雞精20克 。
做法
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉五分鐘，煮至排骨變白 。
2、白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味 。
3、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和香菇，燉至香味溢出 。
4、添入白蘿卜，鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉，與白蘿卜一同攪勻入味 。
5、燉至熟，灑上蔥花和香菜末拌勻，美味的排骨燉蘿卜即可出鍋 。
【蘿卜煲排骨有什么功效 排骨燉蘿卜的功效與作用】
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