鴉片魚又叫半邊魚、牙片魚，因為其體型側(cè)扁，兩只眼睛都長在左側(cè)，因此又有比目魚的別稱 。鴉片魚在幼年時，眼睛也是正常的，其雙眼都長在兩側(cè)，隨著身體的發(fā)育，一側(cè)的眼睛開始慢慢向頭部上方移動，直到接近另外一直眼睛為止 。這種魚類原產(chǎn)于大西洋背部的海域，在我國主要分布在黃海及渤海等海域 。因其肉質(zhì)細嫩，并且對人體有很好的補益作用，所以深受人們的喜愛 。補虛益氣鴉片魚性平，味甘，具有補虛益氣的功效，因此適宜脾胃不好、機體虛弱或功能不足等癥狀人群食用 。
常見的補虛益氣食物：紅棗、黑豆、雞肉、羊肉、牡蠣等 。
降低膽固醇鴉片魚中豐富的不飽和脂肪酸能夠降低人體的膽固醇，具有預(yù)防心腦血管疾病的作用，適宜三高人群食用 。
常見的降低膽固醇食物：燕麥、胡蘿卜、黃豆、橄欖油等 。
促進骨骼發(fā)育由于鴉片魚中的維生素D含量豐富，因此鴉片魚肉也能夠促進人體骨骼的生長和發(fā)育 。
常見的促進骨骼發(fā)育食物：牛奶、牛肉、雞蛋、大豆等 。
鴉片魚的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：由于鴉片魚能夠益氣補虛、降低人體內(nèi)的膽固醇以及促進骨骼的生長發(fā)育，因此適宜脾胃虛弱、身體乏力、三高人群及骨頭受傷等人群食用 。
2、禁忌人群：海鮮過敏患者不可食用 。
鴉片魚的家常做法清蒸鴉片魚 材料：鴉片魚頭1個，油、蔥姜、料酒、鹽、蒸魚豉油適量 。
【鴉片魚的功效與作用 鴉片魚的功效與作用禁忌】 做法：
1、魚頭洗凈去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味 。
2、此時燒開水，將魚頭隔水以中火蒸５分鐘 。
3、關(guān)火倒入豉油，挑出蔥段即可出鍋 。
紅燒鴉片魚 材料：鴉片魚1條，蔥、姜、蒜、老抽、白砂糖、料酒、鹽、雞精各適量 。
做法：
1、魚身洗凈，擦干表面水份 。姜和蒜切片，蔥切段 。
2、把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下 。
3、放姜片蒜片和料酒 。
4、放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋 。
剁椒鴉片魚頭 材料：鴉片魚頭1個，油、胡椒粉、料酒、鹽、剁椒、白糖、蒸魚豉油、蔥花、蒜瓣、姜各適量 。
做法：
1、鴉片魚頭對半劈開，去鰓，處理干凈，外部和內(nèi)部都抹上少許鹽和胡椒粉，腌制一下，涼干水分 。
2、鍋內(nèi)倒少許油，燒熱，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把魚頭兩面略煎一下 。
3、取一大盤，將煎好的魚頭放入盤內(nèi)斷面朝下，放上剁椒、少許胡椒粉、姜絲 。
4、拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下，使糖溶解，用勺子均勻的倒在魚頭上，上鍋蒸5-7分鐘左右，魚眼基本發(fā)白，撒上蔥花，再蒸一兩分鐘即可 。
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