1、食材：番茄1個、雞蛋3個、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、鹽 。
2、番茄切塊狀 ， 在雞蛋里面加入生姜水 。
3、在雞蛋液里加入白醋 ， 白酒 。攪拌均勻 。
4、鍋中少油 ， 倒入雞蛋 。
5、底部開始凝固就開始攪拌蛋液 ， 由于先加入了生姜水和白醋并且還是冰箱拿出來的 ， 所以比較容易起細絲 ， 塊狀比較小 。雞蛋完全凝固之后盛出 。
6、鍋中少油 ， 放入番茄、鹽、白糖翻炒到番茄出汁 ， 若番茄的汁少可適當的加點水 。
【中餐廳西紅柿炒雞蛋做法 如何做西紅柿炒雞蛋】7、倒入煎好的雞蛋 ， 混合均勻即可 。
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