全麥面包的家常做法竅門全麥面包的家常做法 _全麥面包的家常做法

1、用料:全麥粉150克、雞蛋1個、鹽2克、酵母3克、黃油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克。
【全麥面包的家常做法竅門全麥面包的家常做法】2、除了黃油和果干，其他所有配料混合均勻，和面，形成粗略的面筋網絡后加入黃油，給面團子做全身按摩，直到它表面光滑。
3、加入果干，我加的是腰果，蔓越莓果干，核桃。
4、第一次發酵，等待面包變成原來的兩倍大，注意，要用保鮮膜封上
5、排氣，用搟面杖把面包取出來趕薄，接著將模具中接觸面刷一層油(方便脫模)，放入模具，二次發酵，同樣用保鮮膜封上，等待90分鐘左右，面包膨脹到模具80%的面積，進烤箱。
6、上下火150°烤35分鐘左右，注意由于各家烤箱溫度功率不同，第一次烤的時候需要注意別烤糊了，用手按壓面包表面，如果回彈說明烤好了。

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