雞蛋和木耳都是現(xiàn)在生活中非常常見的菜肴 ， 雞蛋有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 木耳是營養(yǎng)非常豐富的素食 ， 二者能一起吃嗎？【木耳可以和雞蛋一起炒嗎 木耳炒雞蛋怎么炒】木耳可以和雞蛋一起炒嗎可以一起吃 。木耳和雞蛋是可以一起吃的 ， 木耳炒雞蛋其實(shí)是一道很多人都喜歡的家常菜 ， 這兩種食物不會(huì)發(fā)生什么反應(yīng) ， 也不會(huì)影響彼此的營養(yǎng) ， 一起吃營養(yǎng)更豐富 ， 黑木耳有促進(jìn)消化的作用 ， 還能促進(jìn)尿道腺體的分泌 ， 所以對腎結(jié)石和膽結(jié)石都有一定的防治作用 ， 而且黑木耳含鐵量很高 ， 所以補(bǔ)血的效果很好 。而雞蛋除了能補(bǔ)充蛋白質(zhì)以外 ， 還能保護(hù)肝臟 ， 對大腦的發(fā)育有好處 ， 對記憶力有提高作用 ， 還能預(yù)防癌癥 。
木耳炒雞蛋怎么炒做法：
1、雞蛋打到碗里 ， 加一點(diǎn)鹽 ， 用筷子打散 。
2、干木耳用溫水泡發(fā) ， 然后洗凈 ， 切成大小適當(dāng)?shù)膲K備用 。
3、胡蘿卜和黃瓜切菱形塊備用 ， 胡蘿卜和黃瓜主要是配色用 ， 另外味道也不錯(cuò)哦 ， 炒出來有股清香味 。
4、熱鍋涼油 ， 油溫4成熱的時(shí)候就倒入雞蛋 ， 這時(shí)候油溫不高 ， 雞蛋不會(huì)立刻成型 ， 二是慢慢的滑熱成型 。雞蛋下過會(huì)成為一個(gè)蛋圈 ， 中間是蛋液 ， 沒關(guān)系 ， 用鏟子向一側(cè)撥一下即可 ， 讓蛋液流出來凝固 ， 注意不要把雞蛋炒的太散了 ， 太散了不好看 。雞蛋也不用炒得太干 ， 還有一點(diǎn)點(diǎn)蛋液的時(shí)候就可以盛出備用
5、這時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)該有一點(diǎn)底油 ， 如果沒有 ， 可以加一點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去 。燒熱后倒入胡蘿卜 ， 木耳略微翻炒 ， 然后加入黃瓜 。這時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 注意鹽別加多了 ， 因?yàn)殡u蛋本身在打散的時(shí)候已經(jīng)加了一點(diǎn)鹽 。
6、待木耳炒熟 ， 加入雞蛋合炒一下 ， 炒勻后出鍋 。
ps：如果覺得木耳炒的久 ， 可以事先把木耳焯一下水?dāng)嗌?。
木耳炒雞蛋要注意什么這道木耳炒雞蛋不僅好吃而且營養(yǎng)很豐富 ， 記住每次泡木耳的時(shí)候不要泡太多 ， 木耳和雞蛋最好都能一餐吃完 ， 所以在做之前食材盡量不要準(zhǔn)備太多 。木耳炒雞蛋對肺部有調(diào)理的作用 ， 營養(yǎng)不良患者可以經(jīng)常食用 ， 還有補(bǔ)腦的效果 。

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