網(wǎng)上有帖子稱 ， 說是日常浸泡的干木耳 ， 若是浸泡時間過久再吃會發(fā)生中毒現(xiàn)象 ， 這種說法到底是不是真的呢？木耳泡久了有毒會發(fā)生什么癥狀呢？趕緊看看下文是如何解答的吧 。木耳泡久了有毒嗎可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì) 。
將干制的木耳放在水中浸泡發(fā)脹 ， 一般浸泡1小時左右即可 ， 不宜泡太久 ， 否則木耳在常溫下放置久了 ， 容易遭受細菌、霉菌等微生物的侵襲發(fā)生變質(zhì) ， 從而產(chǎn)生生物毒素 ， 導致食用者吃了發(fā)生嘔吐、腹痛等食物中毒或急性腸炎癥狀 。
木耳泡久了有毒是謠言網(wǎng)上有言論稱木耳泡久了有毒是謠言的文章 ， 但實際上 ， 這并非是謠言 ， 根據(jù)醫(yī)學臨床以及生活實踐來看 ， 久泡的木耳中可能含有米酵菌酸毒素 ， 這種毒素就存在于長時間浸泡的黑木耳中 ， 多是因為夏季氣溫高、天氣熱 ， 木耳浸泡在水中發(fā)生霉變 ， 其中“米酵菌酸”就是致病菌之一 ， 并且死亡率高達50%以上 。另外還可能含有黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì) ， 因此久泡的木耳是可能有毒的 ， 不能食用 。
木耳泡多久會產(chǎn)生毒素25度以上的開放環(huán)境下24小時后就可能會產(chǎn)生毒素 。
根據(jù)相關(guān)實驗來看 ， 木耳在溫度超過25度的環(huán)境下 ， 如沒有密封裝好 ， 中途無換水的情況下 ， 會逐漸滋生細菌 ， 在24小時之后 ， 菌群達到一定的數(shù)量 ， 可能產(chǎn)生相關(guān)的毒素 。
木耳中毒多久有癥狀一般食用后12小時以內(nèi)便會有癥狀 。
如患者食用了帶有毒素的木耳 ， 急性癥狀會在食用后的1小時內(nèi)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、暈倒等癥狀 ， 而幼兒可能還會有24小時內(nèi)衰竭的癥狀 ， 應(yīng)在有相關(guān)不適癥狀出現(xiàn)后 ， 立即就醫(yī)檢查 ， 并作相關(guān)的治療措施 ， 及時搶救 。
木耳中毒如何解毒1、鮮木耳過敏不適 如因食用新鮮木耳中毒的 ， 其鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的物質(zhì) ， 這種物質(zhì)經(jīng)過陽光照射后會發(fā)生植物日光性皮炎 ， 可能引起皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等癥狀 ， 應(yīng)避免曬太陽 ， 及時服用抗過敏藥物治療 。
2、干木耳久泡中毒 如因干制木耳久泡產(chǎn)生的腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸炎癥狀或其他食物中毒癥狀表現(xiàn)的 ， 應(yīng)第一時間就醫(yī)檢查 ， 判斷具體病因后對癥治療 ， 送醫(yī)途中可喝些溫開水 ， 稀釋腸內(nèi)有毒物質(zhì) ， 促進排泄 ， 切勿拖延 ， 避免病情加重 ， 危害身體器官 。
正確泡木耳的方法1、準備適量需泡發(fā)的干木耳 ， 一個大小合適干凈的碗 ， 適量清水 。
2、將木耳放置在碗中 ， 放入一大碗水 ， 建議水多放些 ， 因為干木耳浸泡后體積可達原來的3—5倍左右 。
【木耳泡久了有毒嗎 木耳泡久了有毒是謠言】 3、一般用溫水泡的話30分鐘至1小時 ， 冷水3—4小時 ， 即可將木耳泡發(fā)至原來的膠狀飽滿狀態(tài) 。
4、如當天吃不完的 ， 可更換泡木耳的涼水 ， 然后瀝干水分 ， 將木耳放入密封性良好的保鮮盒中 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 可延長至2天內(nèi)食用不變質(zhì) 。如超過2天 ， 發(fā)現(xiàn)干木耳有異味、糜爛等異樣的應(yīng)棄食扔掉 。

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