1、洗凈的魚切塊，放碗里加適量鹽，料酒和幾片姜腌制半小時 。
2、大蔥白，姜，蒜，香蔥分別切末 。
3、把醬油 蠔油 白糖 醋 適量水 調(diào)成汁 。
4、鍋里放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發(fā)黃 撈出 。
【清淡大魚怎么做 做魚的步驟是什么】5、另起鍋放油炒姜 蒜，蔥末,把煎好魚塊入鍋炒勻 。
6、再把調(diào)好的汁倒入，再加少許水沒過魚塊，中小火燒至收汁即可 。

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