1、準(zhǔn)備面粉：4勺、雞蛋：1個(gè)、白糖 ：1勺、涼開(kāi)水：2勺、茄子：1個(gè) 。茄子煮熟后，取瓤待用；然后攪拌瓤成泥裝 。取一個(gè)飯碗放入4勺面粉 。
【紫色湯圓用茄子怎么做好吃 紫色湯圓造型】2、在面粉中，打入1個(gè)雞蛋 。
3、加1勺白糖 。
4、加入茄子泥一起攪打 。
5、攪打過(guò)程中加入2勺涼開(kāi)水，攪打到“有粘稠感，面粉糊不會(huì)很快滴下”的程度 。
6、鍋中放油，燒熱后，改成小火 。倒入面粉糊 。
7、在煎的過(guò)程中可以輕輕晃動(dòng)鍋，防止糊鍋 。
8、面粉糊變色成型時(shí)，翻面小火煎 。
9、2邊都煎成型時(shí)，可以改成大火把顏色剪得金黃一點(diǎn) 。
10、煎到顏色滿(mǎn)意最后出鍋就好了 。

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