1、新鮮梭子蟹洗凈、瀝干、剪小塊（蟹鉗敲碎） 。
2、撒鹽、姜蔥（可分層撒 ， 照顧到每塊蟹肉） 。
3、加入高度白酒 。
【咸蟹正宗腌制方法 咸蟹怎么腌制】4、先不著急翻拌 ， 腌幾小時后再翻身（然后 ， 每天可幫忙翻翻身） ， 中途可嘗嘗咸淡 。
5、五天后可食用 ， 保險點等七天 ， 腸胃不好的就等上十天 。

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