蝦如何做餃子蝦仁餃子全過程 _知識經驗

1、豬肉120g，蝦仁300g，薺菜250g，面粉450g，淀粉50g，鹽15g，糖8g，料酒2大勺，鮮抽1大勺，胡椒粉3g，雞精3g，精制油70g，姜5g，蔥3棵，麻油1大勺。薺菜洗凈，用開水焯過，擠去水份，切碎，用些油攪拌好待用。
2、豬肉洗凈切碎，待用。蝦仁洗凈待用。
3、把肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，姜末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精制油，往一個方向攪拌上勁。
4、加入薺菜末。
【蝦如何做餃子蝦仁餃子全過程】5、攪拌均勻。
6、把450克面粉，50克淀粉，混和，放點糖，用溫水拌好，揉成面團，醒20分鐘。
7、把面團搓長，揪成大小一樣的劑子，用搟面杖搟平，包入薺菜蝦仁餡。
8、水開，隔水蒸10分鐘左右即可。

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