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紅棗蓮藕排骨湯怎么做 紅棗蓮藕排骨湯的家常做法

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紅棗蓮藕排骨湯怎么做 紅棗蓮藕排骨湯的家常做法


蓮藕的做法和搭配非常多，最常見的吃法就是搭配排骨來(lái)燉湯喝，在湯中加適量的紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好，那么紅棗蓮藕排骨湯怎么做呢?紅棗蓮藕排骨湯怎么做1、腌制排骨時(shí)不要放老抽，老抽顏色很重 。
2、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸，這樣可以省去腌制和炸的過程，直接將排骨去血水撈出后再放入沸騰的湯鍋中，然后加料燉湯，另外炸排骨的話會(huì)導(dǎo)致湯稍油 。
3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑 。
4、藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑 。若不能及時(shí)烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來(lái)的藕絲潔白如玉不會(huì)變色 。
5、排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳 。
【紅棗蓮藕排骨湯怎么做 紅棗蓮藕排骨湯的家常做法】 6、排骨應(yīng)煮熟，因?yàn)槿庵杏袝r(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
紅棗蓮藕排骨湯的家常做法1.排骨入開水鍋焯水后撈出，清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開后改小火煮煨燉 。
2.紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊 。
3.排骨燉30分鐘過后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘 。
4.燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可 。
紅棗蓮藕排骨湯的功效1.藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高 。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高 。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。
4.紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效 。
5.豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩 。除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
蓮藕和排骨燉湯加上紅棗，以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力，還能美容養(yǎng)顏 。
紅棗排骨還可以加什么一起山藥紅棗排骨湯 材料：淮山藥、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨和山藥分別飛水撈出;
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘;
4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可 。

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