【惠州客家美食 惠陽(yáng)客家美食怎么做】

1、八刀湯 。粉腸洗凈改刀切小段 。切好的粉腸用少許料酒拌勻 。里脊肉，豬肝，豬心，肉餅分別切薄片，肉丸切十字刀備用 。將豬肝，豬心，里脊肉加入少許料酒，花生油拌勻備用 。砂鍋水燒開(kāi)，加入少量花生油 。放入粉腸段，煲20分鐘 。香蔥洗凈，蔥頭和蔥葉分開(kāi)切細(xì) 。小碗放入蔥頭，加入花生油，倒入生抽靜置作為沾醬備用 。、粉腸煲有20分鐘后，放入肉丸和肉餅煮開(kāi)兩三分鐘 。放入豬肝瘦肉豬心 。煮開(kāi)后少許鹽調(diào)味出鍋加入少許胡椒粉 。灑上蔥花即可 。
2、鹽焗雞 。三黃雞一只洗凈 。鹽焗粉1袋 。將鹽焗粉倒入 。反復(fù)按摩后放入冰箱冷藏腌制12小時(shí) 。拿出腌制好的雞子放入碗中加入適量料酒、姜蔥 。放入蒸箱蒸30-35分鐘左右 。取出涼涼涼 。切件裝盤(pán) 。

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