1、先將自已喜歡的配菜（如：豆芽、黃瓜、豆干、蘑菇、芹菜、海帶等）放油鍋里翻炒，放少量鹽即可，至7分熟，撈起裝盆里 。
2、將草魚收拾干凈后，把魚肉片下來，切片；中間的魚骨切成小段；魚頭切成兩半，然后用水把血水沖洗干凈，裝盆待用 。
3、魚肉盆里放入鹽、味精、一個蛋清、姜絲、白酒，生粉（太干的話，可加一點水），攪拌均后，放置一會，這樣可以去腥、入味、口感更滑嫩 。
【做水煮魚放什么調(diào)料好吃 做水煮魚放什么調(diào)料】4、油鍋燒熱，放入魚肉煸炒幾下，放入水煮魚的料包，然后加清水至沒過魚肉，等水開后，再煮兩三分鐘讓魚肉更入味一些 。撈起倒入盛有配菜的盆里 。
5、盆里加花椒、辣椒面，另一油鍋加熱，油可多一些，將熱油淋在花椒和辣椒面上 。最后放幾根香菜，或是蔥花，香氣撲鼻的水煮魚就做好了 。

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