【酥炸雞腿如何做 怎么炸雞腿】1、雞腿，炸粉，生抽、料酒、蠔油、姜蓉適量 。
2、雞腿清洗干凈 。
3、然后用刀在雞腿上劃痕，再放到盤子里加適量的鹽、生抽、料酒、蠔油腌制十幾分鐘左右 。
4、把炸粉放置碗里加水，水和炸粉的比例是1-1，攪拌均勻，然后把腌制好的雞腿放進(jìn)去粘滿炸糊 。
5、熱鍋起油，放一盤油進(jìn)去，等到油溫80度左右放雞腿進(jìn)去炸 。
6、把雞腿炸至半黃色撈上來，停1分鐘左右 。
7、第二次放進(jìn)去炸，這次炸到金黃色就可以了 。

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