如今，正值巖茶春茶的當口，又臨近肉桂采摘期 。 春茶季，迎來高潮 。 而牛欄坑肉桂這位大神，是絕對的燃點 。 其熱度，一下子沖到巔峰，引得四方關注 。 儼然就是一線明顯的做派，一舉一動，都能引發全網關注 。 但凡有一丁點的風吹草動，哪怕是遠在天涯海角的茶友，都能第一時間獲得訊息 。 這就是成名的代價，會變得毫無“隱私可言”，就連采摘時，都是全程曝光在鏡頭底下 。 千言萬語匯成一句話：牛欄坑肉桂，處于紅的發紫的狀態 。 不少在一旁觀望的人不解：牛肉有什么好的，為什么大家都搶著喝？嗯，真是個好問題 。 咱們今兒就來說說看，牛肉它到底有什么好，憑什么它享受著眾星捧月的待遇，萬眾矚目 。
【牛欄坑肉桂，有什么好？為什么大家都搶著喝？】牛肉，為什么好？筆者用三個關鍵詞形容它 。 標桿、好喝、高級感 。
標桿在巖茶圈，能作為標桿的茶，并不多 。 敢堂而皇之，說自己是標桿，還敢歡迎各界人士不服來辯的茶，牛欄坑肉桂算一個 。 并且，牛欄坑有代表肉桂品質的資格 。 論桂皮香，濃郁、悠長、持久 。 說茶香清純，茶湯清澈，湯感清冽，牛欄坑肉桂樣樣俱全 。 話回甘，那更是迅猛，連生津的速度，也非一般茶可比擬 。 至于湯水里的活性（也就是我們說的勁道），那更是怒刷存在感 。 簡而言之，牛欄坑肉桂，將“香、清、甘、活”四個大字，表現地淋漓盡致 。 牛欄坑肉桂還是一塊試金石 。 要是沒喝過牛肉，枉費了頭上金光閃閃的“巖茶粉”三個大字 。 相當于喝，你沒喝古樹茶，沒喝過老班章、易武、冰島 。 喝綠茶，你竟然沒喝過西湖龍井一樣，能讓人驚掉大牙，還會收獲鄙夷的眼光 。 沒喝牛肉，已經不是用“沒吃過豬肉，難道沒見過豬跑，我喝過其他肉桂還不行么”來搪塞過去 。 況且，牛肉經過這些年的宣傳，早就惹得許多茶友心癢癢，想要嘗一嘗它到底有沒有傳說中的那么好 。
好喝在碼下“好喝”二字時，筆者有片刻的遲疑，到底是用“品質”來總結好，還是簡單粗暴用“好喝”表述？最后，決定用接地氣的好喝來描繪牛肉的特點 。 我們表達對一款茶的喜愛，最露骨，最直接的告白，不就是好喝二字嗎？好喝的茶，它是香的，擁有各種豐富的香氣 。 好喝的茶，它是柔的，沒有刺激的湯感，能讓味蕾更加舒服、熨帖 。 好喝的茶，它是醇的，稠滑、醇厚如凝脂一般的質地，完全將味蕾征服 。 好喝的茶，它是調皮的，湯水里暗藏勁道，與你博弈，時不時撩撥你的味蕾，剛柔并濟，是最碰撞的味蕾體驗 。 與其用華麗的辭藻形容牛肉的品質，倒比不上“好喝”二字來的形容 。 每次寫牛肉的品鑒，恨不得正文就附上兩個紅色大字——好喝 。 可惜，村姑陳不答應 。
高級感喝肉桂，早已蔚然成風 。 對牛肉的追捧，更是企及一個新的高度 。 大致就像宋朝的時候，全民都在追捧龍鳳團茶 。 為什么龍鳳團茶這么受歡迎？因為“高級感”三個字 。 龍鳳團茶是如何表達它的高級感的？答曰：貴+精 。 歐陽修說：“茶之品莫貴于龍鳳，謂之小團，凡二十八片，重一斤，其價值金二兩，然金可有，而茶不可得 。 ”簡單換算一下，一斤是十兩 。 二十八片重一斤 。 也就是一片≈半兩=25克 。 25克值黃金二兩，要是在座有8個人喝茶，平均一個人才能分到三克 。 而且這三克，還要奉為至寶，藏著掖著供著 。 不到特殊情況，都舍不得拿出來喝 。 喝完了，誰知道要什么時候才能才能重新擁有？得不到的永遠在騷動，被偏愛的，都有恃無恐 。 這就叫做“金可有，而茶不可得” 。 有點意思，與牛欄坑肉桂相比，宋朝人民喝龍鳳團茶，簡直可以用“敗家”二字來形容 。 雖說牛欄坑肉桂和龍鳳團茶一樣，都是有高級感的茶，但牛欄坑肉桂更接地氣 。 只要您有誠意，還是能得到的，不存在“茶不可得”的情況 。 也不存在 。
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