1、買回來的蛤蜊要放在鹽水內(nèi)浸泡，泡水30到40分鐘后觀察一下，看它的貝殼蓋是否微微張開 。
2、將緊閉不開的蛤蜊拿起來搖一搖，發(fā)出聲響就代表是死蛤蜊 。
3、通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個(gè)小時(shí)就會吐干凈沙，在水中加入適量的香油有助于蛤蜊吐水 。
【蛤蜊怎么去泥沙】4、也可以將蛤蜊直接放入無水的炒鍋里，中火加熱3分鐘左右，挑出張開口的蛤蜊，放到水龍頭下沖掉里面的泥沙即可 。

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