1、食材：土豆500克、番茄1個(gè)、豬肉200克、蔥2顆、姜10克、蒜3瓣、辣椒面1茶匙、醬油1湯匙、香醋1茶匙、鹽少許 。
2、土豆洗凈去皮切成薄片 。
3、沖洗掉表面的淀粉 。
4、泡在裝水的碗中，以免氧化 。
5、豬肉剁成碎末 。
6、番茄去皮切成小丁 。
7、姜蒜切碎沫，蔥白、蔥綠分開(kāi)切碎末 。
【茄汁酸辣土豆片的做法大全 茄汁酸辣土豆片的做法】8、將土豆片放入滾水中，煮熟后撈出待用 。
9、鍋里倒入少許油，燒熱后爆香蔥姜蒜 。
10、接著放入豬肉末，炒散 。
11、放入番茄丁，翻炒出番茄汁 。
12、調(diào)入醬油和香醋，翻炒均勻 。
13、再調(diào)入一勺辣椒面 。
14、加入土豆片，翻炒均勻 。
15、最后調(diào)入少許的鹽 。
16、翻炒均勻后，撒入蔥花即可 。

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