【炸鮮菇怎么做竅門 酥炸鮮菇怎么做】

1、主料：鮮蘑菇300克
2、輔料：精鹽、味精、花椒鹽、發(fā)酵粉各適量 ， 面粉120克 ， 雞蛋2個 ， 花生油800克 。
3、將鮮蘑菇擇洗干凈 ， 瀝干水分 ， 在蘑菇面剞上十字花刀 ， 放入碗中 ， 加入精鹽、味精攔勻 ， 腌10分鐘左右 。
4、將雞蛋打入碗中 ， 加入面粉、發(fā)酵粉和適量的水 ， 攪拌均勻 ， 調(diào)成稠糊 。
5、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱 ， 將鮮蘑菇裹勻稠糊放入油中 ， 炸呈微黃時撈出 ， 待油溫升高 ， 復炸至金黃色時 ， 撈出瀝油 ， 盛入盤中 ， 撒上花椒鹽 ， 即可食用 。

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