1、食材：紅糖50克、普通面粉300克、干酵母3克、熱水80克、酒釀100克 。
2、紅糖倒入碗中，加入熱水?dāng)嚢枞诨罍貍溆?。
3、將面粉、酒釀和酵母放進(jìn)揉面桶內(nèi)，再加入紅糖水 。
4、混合揉成光滑的軟面團(tuán)，覆蓋保鮮膜放到溫暖處進(jìn)行發(fā)酵 。
5、待面團(tuán)發(fā)酵至原來體積的2-2.5倍大，扒開內(nèi)部呈蜂窩狀基本就發(fā)酵好了 。
6、操作臺撒干面粉防粘，取出面團(tuán)充分揉勻排氣，分成均勻的八個面劑子 。
7、將面劑子揉勻滾成光滑的面團(tuán)，其余面劑子同樣操作 。
8、將饅頭生胚依次排放進(jìn)蒸籠內(nèi)，每個生胚之間留一定的空隙 。
9、當(dāng)生胚再次發(fā)酵至體積明顯變大，冷水上鍋開大火，水開后計時蒸15分鐘，關(guān)火后等三分鐘再打開鍋蓋 。
【酒釀紅糖饅頭的做法 怎么做酒釀紅糖饅頭】10、暄軟香甜又營養(yǎng)的酒釀紅糖饅頭就做好了 。
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