1、大筍雞900克 ， 胡蘿卜250克 。植物油800克 ， (實耗約50克) ， 醬油40克 ， 豆瓣醬100克 ， 大油5克 ， 鹽10克 ， 姜5克 ， 味精5克 ， 湯1500克 。
【家常雞塊的做法簡單做法 家常家雞塊怎么做】2、家常雞塊的做法：(1)雞開膛去內臟、骨頭后 ， 剁成塊 ， 用8成熱油炸后撈出 。胡蘿卜削成南薺形 ， 也用油炸一下撈出 。蔥、姜均切成片 。(2)先凈豆瓣醬用少許大油炸酥 ， 注湯煮一會 ， 去豆瓣醬渣 ， 再下雞塊及蔥、姜、鹽和料酒 ， 煮透撇去浮沫 ， 用文火煨至8成爛時下胡蘿卜 ， 雞和胡蘿卜均爛時 ， 收濃汁 ， 調一下味即成 。
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