1、用料:紅絲絨精華12克，低筋面粉60克，牛奶50克，玉米油40克，蛋黃4個(gè)，蛋清5個(gè)，細(xì)砂糖50克，奶油適量 。
2、先把玉米油放到一個(gè)大碗里，倒入牛奶、紅絲絨精華，攪拌均勻至完全乳化；
3、把低筋面粉過篩，篩入到乳化的玉米油里，用攪拌器劃“Z”字，拌至里邊沒有干粉，再把蛋黃放進(jìn)去，攪拌均勻；
4、把蛋清（可以先冷藏一下比較好打發(fā)）放到大碗里，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，分三次放入細(xì)砂糖，打至有小彎鉤出現(xiàn)；
【紅絲絨蛋糕的家常做法竅門 紅絲絨蛋糕的家常做法】5、打發(fā)好后，取1/3蛋白放進(jìn)紅絲絨蛋黃糊里，翻版均勻，再倒回剩余的蛋白中，翻版均勻；
6、把方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒進(jìn)去，用刮板刮平，放入預(yù)熱好的烤箱，150度烤35-40分鐘；
7、時(shí)間到后取出，稍放涼后撕下油紙，切去四邊，翻個(gè)面，均勻涂上打發(fā)的奶油，卷起來，徹底涼透后放入冰箱冷藏；
8、取出后切塊，蛋糕表面點(diǎn)綴奶油和裝飾，就可以開吃啦！

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