1、鰱魚750克、木耳(水發(fā)) 50克、白砂糖8克、醋8克、料酒8克、醬油8克、鹽8克、淀粉(玉米) 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大蔥15克、姜5克、大蒜10克 。
2、將魚收拾干凈 ， 用刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀(深至魚骨)；
3、將蔥、姜、蒜切片；
【紅燒鰱魚怎么做 紅燒鰱魚怎么做好吃】4、木耳洗凈；
5、將鍋中放油燒熱 ， 把魚下鍋 ， 炸至兩面淺黃色時(shí)撈出 ， 鍋中余油倒出 ， 留下許 ， 把蔥姜蒜放入稍炒 ， 烹入料酒、醬油、添湯 ， 以淹過魚為宜 ， 隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中 ， 燒開；
6、用小火慢燒 ， 待魚燒透 ， 撈出放碟中 ， 鍋中勾入水淀粉 ， 澆在魚上即成 。

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