1、材料：茄子一根,土豆一個(gè),青椒、紅椒各一個(gè),香蔥、香菜、蒜瓣適量,豆瓣醬1勺,肉沫或做好的肉末炸醬適量 。
2、茄子上鍋蒸，土豆在下層水里煮，大概二十分鐘左右 。可以放微波爐，壓力鍋里，總之弄熟了就可以 。
3、其余配菜洗凈，全部切好備用 。
4、鍋中倒油，放入做好的肉末炸醬，沒(méi)有的話就放入肉末炒熟，再放入豆瓣醬，適當(dāng)放一點(diǎn)生抽白糖調(diào)味，放入紅椒青椒炒幾下，添少量熱水，這樣有點(diǎn)湯后面拌菜好用，最后放蒜粒出鍋 。
【烀茄子土豆的做法電飯鍋 烀茄子土豆的做法】5、將上步炒好的醬汁倒入弄好的土豆茄子里 。
6、放入香菜蔥花，細(xì)的青辣椒碎，攪拌均勻即可 。
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