【小米糍粑如何做 小米糍粑怎么做】1、主料：糯米300克，食鹽1勺，花椒粉1勺，色拉油適量 。
2、糯米用水泡12個(gè)小時(shí)以上瀝干水 。
3、放了點(diǎn)花椒粉 。
4、把花椒粉抓勻 。
5、蒸的盤子上刷油，以免粘盤 。
6、把糯米鋪入盤子 。
7、上鍋蒸，蒸20分鐘 。
8、蒸到時(shí)間取出盤子 。
9、均勻的撒上鹽 。
10、用搟面杖初步把糯米壓成泥，也不用壓太細(xì)，稍微有點(diǎn)顆粒感就好 。
11、換個(gè)碗，繼續(xù)揉壓，這兩個(gè)步驟大家合二為一也行，我上一步是為了把鹽均勻揉進(jìn)去 。
12、飯盒壁上刷油，然后把揉壓好的糯米裝進(jìn)飯盒，壓實(shí) 。
13、放冰箱冷藏2小時(shí) 。
14、砧板上鋪塊保鮮膜，從冰箱取出糍粑切成合適的大小 。
15、用深點(diǎn)的容器 。
16、熱油冒煙了轉(zhuǎn)中火，下糍粑塊，炸2分鐘，中途翻一下面，讓它們炸均勻 。
17、撈出后瀝干油就可以吃了 。

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