1、烏雞500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克 。
2、烏雞切塊 ， 放入鍋里焯水 ， 放2勺料酒 ， 水開大概5分鐘 ， 等血水出得差不多了 ， 關(guān)火 。
3、烏雞盛出 ， 過(guò)冷水洗凈 ， 備用 。
4、鐵棍山藥 ， 削皮 ， 切段 ， 泡在清水里 ， 防止變黑 。
5、放高壓鍋里 ， 用過(guò)濾水或者礦泉水 。
【烏雞山藥湯如何做 烏雞山藥湯的做法】6、放姜片5片左右 ， 放紅棗隨意710顆 。
7、電高壓鍋 ， 煲湯 ， 雞鴨肉 ， 50分鐘（如果沒(méi)有具體烹飪選擇 ， 可以大概煲湯時(shí)間選擇50分鐘左右） 。
8、等待高壓鍋排氣后 ， 打開鍋 ， 這煲湯是不用放油的 ， 油是烏雞煲出來(lái)的油 。撇開油 ， 湯很清亮！盛出碗里的時(shí)候 ， 再放鹽和黑胡椒 ， 根據(jù)自己的口味 ， 不用放太咸 ， 以免破壞湯的清甜！另外 ， 喜歡的也可以放點(diǎn)蔥花！

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