1、材料：全麥面粉450克 ， 中筋面粉420克 ， 活性干酵母2湯匙 ， 低脂（1%）牛奶160毫升 ， 蜂蜜120毫升 ， 鹽2茶匙 ， 大雞蛋2個 ， 略微打散 ， 南瓜泥680克 ， 橄欖油2湯匙 ， 蔥2把 ， 切碎（約2杯） ， 切碎的新鮮迷迭香2湯匙 ， 無鹽葵花籽150克 。
2、取一金屬大碗 ， 混合全麥面粉和420克中筋面粉 。另取一大碗 ， 倒入420克混合好的面粉 ， 拌入酵母 。
3、取一小鍋 ， 倒入牛奶、120毫升和蜂蜜 ， 加熱至45攝氏度左右 ， 然后把鍋中的牛奶等倒入拌過酵母的面粉 ， 加鹽和雞蛋 ， 用電動攪拌器慢速攪拌30秒鐘 ， 并將碗壁上的面粉刮下來 ， 最后以高速攪拌3分鐘 。
【全麥南瓜面包的做法 全麥南瓜面包怎么做】4、加入南瓜泥、油、蔥、迷迭香、葵花籽 ， 以及剩余的面粉混合物 ， 攪拌成面團 。
5、面團放到略撒面粉的面板上 ， 揉6至8分鐘 ， 至光滑、富有彈性 。揉面過程中 ， 可按需要適量加入中筋干粉 ， 防止沾黏 。面團揉成圓形 ， 放入抹了薄薄一層油的大鋼盆 ， 翻動面團 ， 使表面沾上油 。蓋上保鮮膜 ， 置于溫暖的地方 ， 發(fā)酵約1個小時 ， 至面團發(fā)至兩倍大 。
6、用拳頭將面團輕輕壓扁 ， 倒在抹了薄薄一層油的面板上 ， 切成兩半 ， 靜置10分鐘 。
7、取兩個23x13厘米的面包烤模 ， 抹上薄薄一層油 ， 兩塊面團塑成條狀 ， 放入面包烤模 。蓋上保鮮膜 ， 置于溫暖的地方 ， 再次發(fā)酵50分鐘 ， 至面團發(fā)至兩倍大 。
8、烤箱預(yù)熱至190攝氏度 。8面團放入烤箱 ， 烤約30分鐘 ， 至敲上去發(fā)出中空的聲響 。取出后放在冷卻架上 ， 置涼 。

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