食材|濕氣原來(lái)“最怕”它，秋天使勁吃，發(fā)汗除濕保護(hù)脾胃，提高免疫力豬腳|五花肉|雞蛋

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生姜作為藥食同源的代表，不僅是日常生活中常見的調(diào)料，也是一味重要的中藥材，姜全身都是寶。
天熱的時(shí)候，大家都愛喝冷飲，吹空調(diào) ，過(guò)度貪涼容易感冒還傷脾胃。適當(dāng)吃些姜，幫助身體補(bǔ)充陽(yáng)氣，發(fā)汗除濕，保護(hù)脾胃。特別是對(duì)廣大女性同胞來(lái)說(shuō)更是非常有益處，它可以驅(qū)寒暖宮、活血養(yǎng)血，改善手腳冰涼。下面分享給大家6種姜的做法，一起看看吧。

一、紅棗姜泥每天早上喝一杯蜂蜜姜糖水，做一次可以喝整個(gè)夏天了，每天早上取出一顆姜泥，再加些蜂蜜水，或者根據(jù)口味加些紅棗、枸杞。一沖一煮就可以，喝完整個(gè)人就暖和起來(lái) ，非常舒服。
做法：
1、我這里是一次性買了5斤小黃姜
2、先把姜帶皮洗凈，用刷子刷去泥巴，（要清洗好多次）一定不要去皮，因?yàn)樯能浧は路礁缓?，有殺菌作用，也有一定消水腫的功效。
3、洗凈、鋪開晾干水份，將一些壞的部分刮干凈，將刮出來(lái)的姜皮放一邊備用，再將姜切塊備好（姜絲很多，降低榨汁機(jī)的損耗）
4、放入原汁機(jī)榨汁（切記：這里榨出來(lái)的純姜汁，不加一滴水，但榨出來(lái)是有沉淀的比較濃稠，另外姜渣放一邊備用）
5、榨好的姜汁煮沸騰（因?yàn)榻缓矸?，所以煮姜泥會(huì)粘鍋，一定要用不粘鍋來(lái)煮）
6、如果要做姜棗泥，將紅棗去核打碎（我選的是新彊灰棗大約1斤），放入姜泥一起煮沸騰
7、煮沸后，等晾涼后就可以裝到冰格內(nèi) 。我也有一部分分裝在醬料杯中。放入冰箱冷凍，凍好的冰格可以取出姜泥放入密實(shí)盒方便拿取
8、最后榨出來(lái)的姜渣，姜皮也別浪費(fèi) ，將它們鋪開，放烤箱110度烤60分鐘至干透（如果沒烤箱也可以曬干）干透的姜渣可以用來(lái)泡腳。

二、醋泡姜片腌姜是一道簡(jiǎn)單易做的家常小菜，口感酸甜可口，不僅可以作為下飯菜來(lái)食用，還可以用來(lái)搭配壽司、生魚片等日式料理，增添風(fēng)味。以下是腌姜的做法：
食材：生姜200克、鹽適量、白糖50克、米醋100毫升
做法：
1、生姜去皮后切成薄片，加入適量的鹽攪拌均勻，腌漬10-15分鐘，使其出水。
2、將水分榨干后，加入白糖和適量的米醋，拌勻。建議先加入一部分白糖和米醋，根據(jù)自己的口味再逐漸加入。
3、將拌好的腌料倒入裝有姜片的容器中，用塑料薄膜封好，放入冰箱腌制4-6小時(shí)或過(guò)夜。
4、取出腌好的姜片，即可食用。建議腌漬的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng) ，過(guò)久的腌制會(huì)使姜片變得過(guò)于酸辣，影響口感。可根據(jù)個(gè)人口味增加或減少鹽、糖的使用量。除了以上做法，還可以加入一些調(diào)味料來(lái)豐富口味。例如可以加入蒜泥、花椒、辣椒粉等，根據(jù)口味來(lái)調(diào)整比例。

三、姜燒豬肉飯食材：準(zhǔn)備半斤左右豬肉、姜、蒜、醬油、清酒、白砂糖和花椒油。
做法：
1、豬肉選用五花肉或是梅花肉，口感會(huì)更多汁。五花肉提前去皮，切成均勻的肉片。
2、老姜磨成泥，盡可能的多點(diǎn) 。姜泥會(huì)起到去腥提香的作用，姜泥也能很好浸入肉片里，也不會(huì)有強(qiáng)烈的姜辣與姜味。蒜頭也可以磨上兩顆。

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