1、材料：鯧魚 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 辣椒碎 ， 香辣醬 ， 肉桂粉 ， 雞粉 ， 蔥段 。
2、鯧魚洗干凈劃上幾刀 ， 用鹽抹一下腌制一會 ， 煎之前再沖洗一下 ， 用廚房吸紙吸干水分 。
3、鍋里放油爆香姜片 ， 把魚煎至兩面金黃 ， 加料酒、生抽、老抽、辣椒碎、自制肉糜蝦干豆豉香辣醬、肉桂粉 ， 加水淹沒魚并大火煮開 。
4、加糖后 ， 開小火慢慢煨至入味 。
【辣鯧魚做法竅門 辣鯧魚做法竅門視頻】5、待醬汁稍收干 ， 加雞粉、蔥段即可出鍋裝盤 。
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