1、食材：面粉300克、黑麥面粉100克、白糖10克、酵母4克 。
2、1份黑麥面粉和2份面粉放入盆中 ， 放入白糖 ， 酵母加溫水合成面團蓋上蓋發(fā)酵 。
【黑麥面粉用法竅門 黑麥面粉用法竅門視頻】3、面團發(fā)酵到原面團一倍大左右 ， 并且有蜂窩狀 ， 面團就發(fā)酵好了 。
4、面團放在面案上揉出氣泡 ， 醒面10分鐘左右 ， 再揉面 ， 再醒面 ， 反復(fù)三次 ， 面團就醒好了 。
5、揪成適量大小的劑子搟成圓餅 ， 從中間切開 ， 用叉子壓一下造型 。
6、四片半個面餅錯開摞在一起 ， 用筷子壓一下 ， 放入一顆大棗 ， 從放入大棗一頭卷起 ， 整理一下造型 。
7、涼水下鍋 ， 水開蒸20分鐘 ， 關(guān)火燜5分鐘 ， 好看又好吃的面食就做好了 。

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