【家常鮑魚的做法好吃簡單 家常鮑魚的做法】

1、材料：鮑8只 ， 老母雞0.5只 ， 瑤柱適量 ， 火腿適量 ， 糖 ， 蔥 ， 姜 ， 生粉 。
2、做法：
（1）干鮑八只泡清水48小時 ， 中途要不停地換水 ， 泡好后洗凈（有個像沙嘴的地方要掀掉） 。
（2）倒入開水蓋上燜一晚 ， 然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水 ， 可以先煲出雞湯再做 。
（3）瑤柱一把 ， 火腿片幾片 ， 適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬 ， 上五個小時后關火 。一次放足量水 ， 中途不能加水 ， 否則鮑汁就不濃了 。也不用加鹽 ， 瑤柱本身帶咸味 ， 越煮咸味自然就出來了 。
（4）關火后把除鮑魚后的材料渣撈出 ， 鮑魚就留在沙鍋中放一晚（沙鍋保溫 ， 所以一定要用沙鍋來做） 。
（5）第二天加入蠔油再煮兩小時（如果覺得咸味不夠可以加點鹽） ， 如果不急著吃關火再燜 。
（6）等第三天再開火煮開十幾分鐘后關火 。反復幾天這鮑魚想不好吃都難 ， 吃時把汁用生粉勾芡淋在上面 。

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