1、主料：皮蛋3個 。
2、輔料:青辣椒100克 ， 蒜蓉20克 ， 蔥花少許 ， 碘鹽5克 ， 色拉油50克 ， 醬油5克 ， 醋5克 。
3、指用將皮蛋剝殼切瓣 ， 把青辣椒、蒜蓉煸出香味 ， 再把皮蛋倒入鍋內 。淋上醬油、醋 ， 撒上蔥花等輔料后制作而成的一道菜 。
【紅辣椒炒皮蛋的做法 辣椒炒皮蛋怎么做好吃】4、不要多吃皮蛋 。因為皮蛋含有一定量的鉛 ， 如果經常食用會引起鉛中毒 。表現為失眠 ， 關節酸痛、貧血、注意力不集中、好動 ， 思維緩慢 ， 嚴重者智力減退和腦功能障礙 。要尤其注意 。
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