【花卷怎么蒸松軟好吃 怎么蒸松軟花卷好吃】

1、食材：面粉400g，酵母3g，大棗10顆 。
2、把面粉中加入酵母，用溫水和成稍軟的面團(tuán)，面團(tuán)和光滑后密封餳發(fā)至兩倍大，面團(tuán)明顯的變大了，里面出現(xiàn)密集的蜂窩狀小孔就是發(fā)好了 。
3、面發(fā)好后我們先給它揉搓排氣，把面團(tuán)里面的小七孔都給它破壞掉，這樣花卷在經(jīng)過(guò)二次醒發(fā)之后里面的氣孔才會(huì)更均勻，才不會(huì)出現(xiàn)花卷發(fā)不起來(lái)好像死面的一樣 。
4、揉搓排氣之后我們給它分成大小合適的劑子，每個(gè)劑子都搟成小圓餅，大概半厘米厚就可以，兩張小圓餅中間涂點(diǎn)食用油，再撒點(diǎn)食鹽，兩張小圓餅摞在一起，在中間切十字刀 。
5、把切好的四等分摞在一起，用筷子在中間壓一下，不要壓斷 。
6、用筷子夾住剛才壓出來(lái)的壓痕的位置，把底邊的面給它捏到一起 。
7、粘到一起之后放到面板上，把頂部的尖按下去，放上一顆紅棗，這樣花卷就做好了 。
8、.花卷全部做好之后二次醒發(fā)10分鐘再上鍋蒸，涼水上鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋，這樣讓鍋內(nèi)的人氣慢慢散盡，避免因?yàn)榛ň硗蝗挥隼淇諝饣乜s 。

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