雞翅|八月十五中秋節(jié)，這5道硬菜端上桌，倍有面子，大人孩子搶著吃鱸魚|黃豆|豬蹄

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導(dǎo)語：八月十五中秋節(jié) ，這5道硬菜端上桌，倍有面子，大人孩子搶著吃
距離中秋節(jié)越來越近了，相信大家都盼著這一天的到來，讓人激動(dòng)不已。說到過節(jié) ，一定少不了聚餐，硬菜也必不可少，現(xiàn)在可以想想做啥菜，到時(shí)候不手忙腳亂，讓每個(gè)人都吃好喝好，開心過節(jié) 。
八月十五中秋節(jié) ，不妨把這5道硬菜端上桌，解饞開胃，還倍有面子，大人孩子都搶著吃，快來看看吧，感興趣的話收藏起來，到時(shí)候照著做。

一、清蒸鱸魚
做法：
鱸魚收拾一下，去掉鱗片、內(nèi)臟、魚鰓，再用流動(dòng)水沖洗干凈，去掉血水，瀝干水分。
鱸魚表面劃上兩刀，涂抹一層料酒，再涂抹一層鹽，處理好后腌制半個(gè)小時(shí) 。
蔥洗凈，切成細(xì)絲，用水浸泡。姜去皮洗凈，切點(diǎn)姜絲和姜片。小米椒洗凈切小圈。
腌制后，盤內(nèi)放上姜片，再放入鱸魚，腌出的水不要，再給魚內(nèi)部放姜片，表面放蔥姜絲。
接著入鍋蒸八到十分鐘，蒸好后倒掉盤內(nèi)的汁水，去掉蔥姜，再放入新鮮的蔥絲、小米椒。
【雞翅|八月十五中秋節(jié)，這5道硬菜端上桌，倍有面子，大人孩子搶著吃】最后淋一勺蒸魚豉油，倒入燒熱的油，激發(fā)出香味，就可以端上桌了。家宴少不了魚，蒸魚最合適，清淡鮮美，沒人拒絕。

二、解饞啤酒鴨
做法：
鴨子剁成小塊，反復(fù)清洗干凈，再冷水入鍋，大火煮開，將浮沫撇干凈。處理好后撈出鴨肉，瀝干水分。
鍋內(nèi)加油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒粒、桂皮、冰糖小火翻炒，再倒入鴨肉翻炒，至表面微黃。
然后加入生抽、紅燒醬油翻炒均勻，再倒入適量啤酒，沒過鴨肉，煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮半個(gè)小時(shí) 。
鴨肉煮軟后，加鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，就可以出鍋了，撒上蔥花點(diǎn)綴。

三、花生黃豆?fàn)F豬蹄
做法：
花生米、黃豆清洗干凈，放進(jìn)碗中，加水浸泡兩個(gè)小時(shí) 。豬蹄剁塊清洗干凈，冷水入鍋，加入料酒、姜片、蔥段，大火煮幾分鐘，將血沫撇掉。
處理干凈后，撈出豬蹄洗凈，再放進(jìn)電壓力鍋中。
接著放入花生米、黃豆、料酒、鹽、十三香、生抽、蠔油、姜片、蒜瓣，倒入適量清水，點(diǎn)蹄筋鍵。
等煮好了，自動(dòng)放氣后就可以出鍋了。若不想湯太多，可以轉(zhuǎn)進(jìn)普通鍋，大火收汁。

四、粉絲蒸雞翅
做法：
雞翅分成兩半，浸泡十分鐘，再換水洗凈，瀝干水分。粉絲涼水浸泡。
雞翅裝進(jìn)大碗中，加入蒜蓉、姜片、剁椒、料酒、生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖、淀粉攪拌均勻，腌制兩三個(gè)小時(shí)入味。
粉絲泡好后，剪成小段，放在盤內(nèi) ，再鋪上雞翅，倒入腌制雞翅的料汁。
最后入鍋蒸二十分鐘，再放些蔥花、香菜碎點(diǎn)綴，就可以上桌了。

五、山藥玉米排骨湯
做法：
排骨剁成小段，反復(fù)清洗幾遍，再冷水入鍋，加入一勺料酒，大火煮幾分鐘，煮出浮沫撇凈。
處理好后，撈出排骨，用溫水洗凈，再放進(jìn)燉鍋內(nèi) 。

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雞翅|八月十五中秋節(jié)，這5道硬菜端上桌，倍有面子，大人孩子搶著吃

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