1、取蝦線 。新鮮的基圍蝦看上去透明，但是我們吃基圍蝦之前先要把基圍蝦的蝦線取出 。蝦線也就是我們所說的蝦腸，當中含有非常多的雜質和細菌，如果我們在煮的時候不去除的話，吃起來的話就會有雜質在肉里面，影響口感同時和細菌進入對我們的身體也是不好的 。因此我們先要將新鮮的基圍蝦去蝦線 。取蝦線的方法比較簡單，只需要將蝦頭處折一下，然后左手按住蝦尾的3/4處，輕輕一擠蝦線就出來了，這時我們就可以用手將蝦線取出，這樣一個蝦線就取完了，所有的基圍蝦都要按照這樣的步驟把蝦線取出來，這樣子煮出來的蝦才會又干凈又好吃 。
【水煮基圍蝦應該怎么做才會色香味俱全 水煮基圍蝦應該如何做才會色香味俱全】2、放調味料 。要想基圍蝦好吃的話需要放上一些調味料，這樣的話會讓基圍蝦更加入味 。這里小編推薦的一些香料有辣椒粉，五香粉，椒鹽粉，13香粉，將浙西調味料放入基圍蝦里煮的話，可以讓這些香料深入到基圍蝦的肉當中，吃起來會非常好吃 。
3、加啤酒 。海鮮類的我們都會加上一些料酒去腥，而煮基圍蝦的時候，我們可以放上啤酒，這樣會使蝦的肉質更加鮮嫩q彈，吃起來更加的鮮美 。
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