1、材料：1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量醬油、適量開(kāi)水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
2、將豬蹄洗凈，剁開(kāi) 。
3、鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出 。
4、撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性 。
5、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸 。
6、待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒 。
7、加入少量的開(kāi)水煮至再次沸騰 。
8、再加入啤酒，使材料剛剛沒(méi)及豬蹄 。
9、調(diào)入2勺醬油、醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸 。
10、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí) 。
11、待豬蹄軟爛后，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火收汁 。
【豬蹄的吃法 燉豬蹄的方法】12、直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可

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