1、原料：大米、羊排、胡蘿卜、洋蔥、菜籽油、鹽 。
2、大米先泡20分鐘！最好選擇中長(zhǎng)米，有勁道 。
3、準(zhǔn)備羊排，盡量挑選羊油少的 。也可以是不帶骨頭的碎肉 。
4、蘿卜切成半厘米的條型 。
5、炒鍋準(zhǔn)備熱油，倒入100克油，油要比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)！待七分熱時(shí)倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少時(shí) 。
6、這時(shí)倒入洋蔥繼續(xù)翻炒 。洋蔥只是提味的，所以切成丁就可以了 。
7、待洋蔥入味后，就加點(diǎn)水，蓋上蓋子燜10分鐘左右就可以了 。
8、這時(shí)等鍋里油汁收的差不多時(shí)倒入胡蘿卜繼續(xù)不停翻炒，待蘿卜斷生后，加鹽，邊炒炒嘗鹽味如何 。要求要比平時(shí)鹽味重點(diǎn)，因?yàn)楹笃谠俨环披}了 。
9、炒好之后倒入電飯煲鋪平 。
10、倒入泡好的大米鋪平蓋蓋燜至20分鐘左右 。
【新疆抓飯正宗做法 新疆抓飯?jiān)趺醋觥?/strong>11、開(kāi)蓋把鍋里米肉翻攪，直至攪勻鋪平蓋蓋繼續(xù)燜15分就可以了 。
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