1、原料：肥牛100克，雞蛋60克，火腿25克、青菜心25克 。醬油20克、清湯100克、蔥段15克、姜片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克 。
2、肥牛放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內 。
3、雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油 。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片 。
【如何做肥牛砂鍋 肥牛砂鍋的做法教程】4、砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開后，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片、放入火腿片、青菜心略燉 。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成 。
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