1、冬瓜蝦仁湯的做法
（1）新鮮對蝦買回來后剔除蝦線 ， 洗凈后去掉蝦頭 。
（2）冬瓜去皮去瓤后洗凈 ， 切成小塊 。
（3）鍋中放適量水燒熱;放入姜絲 ， 倒入冬瓜塊、蝦仁;
（4）大火煮沸 ， 轉小火煮至冬瓜熟爛 。
（5）最后加入適量鹽 ， 鮮味露調味 ， 撒點香菜配色即可出鍋 。
2、春筍炒肉絲
（1）里脊肉切成絲 ， 加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制一會 。
（2）春筍剝去外殼 ， 切成細段 ， 青椒切絲 ， 小紅椒切成小圈 。
（3）燒一鍋沸水 ， 將切好的春筍放入焯5分鐘 。
（4）鍋燒熱倒油 ， 下少許蒜末爆香后 ， 下肉絲炒散 。
（5）炒至肉絲變色 ， 倒入春筍翻炒一會 ， 倒入青椒絲、紅椒圈 ， 調入鹽炒勻即可 。
3、春筍炒臘肉
（1）將臘肉洗凈后放入蒸鍋中 ， 大火蒸透 。
（2）晾涼后切薄片 ， 將冬筍切去根部較老的部分 ， 剝去外皮 。
（3）將其切成薄片 ， 放入沸水中 ， 焯燙約三四分鐘后撈出瀝干備用 ， 蔥姜切絲 。
（4）炒鍋放火上 ， 少放一點油 ， 下入臘肉 ， 炒至出油 。
（5）放入老干媽醬炒勻 ， 放入蔥姜絲、生抽、料酒炒出香味 ， 下入春筍片 。
【炒的家常菜都有什么菜 3款絕對好吃的家常菜】（6）緊接著放入蒜苗翻炒約三四分鐘即可出鍋 。
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