步驟1
準(zhǔn)備食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香葉5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、鹽1茶匙、油適量、料酒1茶匙、老抽1茶匙 。
步驟2
五花肉洗凈切塊 。
步驟3
姜切片 。
【毛氏紅燒肉怎么做 毛氏紅燒肉的做法】步驟4
蒜切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
鍋中燒熱水，放入五花肉、料酒焯水2分鐘，撈出備用 。
步驟7
起鍋倒油，油熱加入冰糖小火慢熬，熬成糖色，加入五花肉翻炒均勻 。
步驟8
然后加入老抽、桂皮、香葉、八角、花椒、蒜、姜、鹽翻炒均勻，加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒30分鐘 。
步驟9
最后大火收汁，撒上蔥花即可 。
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