1、用料：
牛油800克，郫縣豆瓣醬3-4大勺，辣椒醬3-4大勺 。
2、調(diào)料：
蔥姜蒜末1碗，小米辣1碗，七星椒(干辣椒)1大碗，剪碎冰糖7-8小塊，草果2個(gè)，豆蔻2個(gè)，山奈3個(gè)，八角2個(gè)，小茴香1勺，桂皮1塊，丁香3-4個(gè)，雞精1勺，五香粉1勺，醪糟3大勺，麻椒(花椒)1大碗 。
【重慶火鍋底料怎么炒 重慶火鍋底料怎么炒的視頻】3、做法：
（1）鍋燒熱，下牛油融化，加蔥姜蒜末炒香，將蔥姜蒜撈出來(lái)丟掉；
（2）然后加入小米辣和老姜片炒香，加入郫縣豆瓣醬和辣椒醬，小火炒出紅油；
（3）炒出紅油后，加入除去花椒麻椒的所有香料；
（4）再加入醪糟和冰糖，繼續(xù)翻炒，全程中小火，加入麻椒花椒炒香；
（5）加入雞粉，少許鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒幾下就可關(guān)火；
（6）做好后，待鍋底溫?zé)岷螅湃朊芊怙埡兄欣洳?。
猜你喜歡
- 怎么挑選火鍋干碟 怎么挑選火鍋干碟好吃
- 什么魚(yú)適合切片涮火鍋 適合涮火鍋的魚(yú)都有哪些
- 微波爐烤火腿腸的做法視頻竅門(mén) 微波爐烤火腿腸的做法
- 重慶砂鍋醬的做法和配方 重慶砂鍋醬的做法和配方圖片
- 土豆片炒火腿腸的做法 土豆片炒火腿腸的教程
- 羊骨火鍋?zhàn)龇ù笕页?羊骨火鍋的做法和配方
- 茄子上火嗎
- 酸奶泡火龍果怎么做
- 素鍋底怎么做 素鍋制作方法
- 可樂(lè)火腿的做法 可樂(lè)火腿制作方法