【白燴小牛肉的做法 白燴小牛肉做法】

1、小牛肉洗凈,切塊,入沸水中焯燙,撈出瀝水;小蘑菇去蒂,洗凈 。
2、將牛肉塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊、香芹末、小蘑菇、蔥白段放入鍋中,再倒入料酒、水、胡椒粉,大火燒沸后改小火煮2小時(shí),撈出牛肉塊、蔬菜裝盤,牛肉湯留用 。
3、將鮮奶油、檸檬汁、蛋黃、鹽放入碗中,攪勻后加入牛肉湯,調(diào)勻后倒入鍋內(nèi),用小火邊煮邊攪,煮至濃稠時(shí),起鍋澆在牛肉塊和蔬菜上即可 。

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