1、食材：山藥50克、菠菜40克、雞蛋1個、玉米淀粉6克、水15克 。
【山藥雞蛋羹做法 怎樣做山藥雞蛋羹】2、山藥去皮切塊 。
3、玉米淀粉加入少許的水先攪拌均勻，然后打入雞蛋攪拌均勻備用 。
4、菠菜洗凈焯水撈出切碎 。
5、山藥蒸熟后取出趁熱搗成泥 。
6、取一個小碗刷上一層油，放入山藥泥用勺子壓平 。
7、倒入攪拌好的雞蛋液 。
8、撒上切好的菠菜末，蓋上保鮮膜扎上孔，冷水上鍋蒸20分鐘即可 。

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