1、準(zhǔn)備好豬肉、咸蛋、醬油、花生油 。
2、把咸蛋的外包裝去掉 ， 放在水龍頭下洗干凈 ， 打入碗中 ， 用筷子或者小刀把蛋黃弄碎 。
3、豬肉最好選擇雪花豬肉 ， 此部位肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑、肥瘦適宜 ， 是豬肉中的上上之品 。
4、把豬肉洗干凈 ， 洗的時(shí)候一定要細(xì)心 ， 會(huì)有一些豬毛等雜質(zhì)粘在上面 ， 務(wù)必洗干凈 ， 瀝干水分后放在案板上切成薄片或者條狀 。
5、起鍋熱花生油 ， 待油八成熱時(shí) ， 倒入豬肉翻炒8分鐘 ， 期間多余的肥油會(huì)被炒出 ， 把肥油倒出裝在碗里 ， 可以用來(lái)炒青菜 。
6、把煤氣轉(zhuǎn)小火 ， 加入適量醬油翻炒3分鐘 ， 炒出醬油的香味 。（一定要小火慢炒 ， 醬油的香味才會(huì)出來(lái) ， 大火炒出來(lái)的是醬油的咸味） 。
【咸蛋豬手怎么做 做咸蛋豬手的方法】7、把弄碎的咸蛋倒入鍋中 ， 用鍋鏟翻炒5分鐘左右 ， 要不斷的來(lái)回翻炒 ， 防止蛋白粘鍋糊底 ， 待聞到香味 ， 就可以關(guān)火出鍋了 ， 一道美味的咸蛋炒豬肉就做好了 ， 咸香可口、香氣撲鼻 ， 非常下飯 。

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