1、食材：豬血、毛肚、火腿、豆芽、萵筍、木耳、花椒、干辣椒 。
2、把毛肚上的油脂用刀去除干凈 。
3、洗凈后放入碗里，以1斤毛肚為例，加2勺面粉、1勺白醋，揉搓均勻后靜置5分鐘 。
4、將一張張毛肚橫著切開(kāi)，將牛百葉疊好，切成兩厘米寬的塊狀 。
5、把豬血切成大約兩指寬、一指厚的塊 。
6、以半斤豬血為例，用小半勺鹽配半碗水，攪拌均勻后把豬血放進(jìn)去浸泡5分鐘，去腥 。
7、剩下的食材全部切成片備用 。
8、開(kāi)大火把鍋燒熱，然后根據(jù)個(gè)人口味放入適量火鍋底料炒香 。
9、香味被爆出來(lái)后，倒入半碗水，燒開(kāi) 。
10、先把難熟的萵筍放下鍋，煮大約30秒鐘 。
11、然后放第二難熟的木耳，煮30秒后，再放入豆芽 。
12、豆芽也煮了30秒后，把所有素菜撈出來(lái)，放在碗里備用 。
13、先放最難熟的肉片，煮30秒后放豬血和火腿 。
14、再煮30秒，然后放入最容易熟的毛肚 。等到毛肚慢慢卷起來(lái)時(shí)，把湯底和毛肚、豬血都倒入碗里 。
【乇血旺怎么做 乇血旺做法】15、最后在鍋里放適量油，把油燒至微微冒煙時(shí)，放入花椒和干辣椒，爆香10秒鐘關(guān)火，再將游淋到毛血旺上，用點(diǎn)青菜點(diǎn)綴一下，這樣就毛血旺就做好了 。

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