【四喜肉圓的做法 四喜肉圓怎么做】

1、主料：胡蘿卜80克、白蘿卜80克、土豆(黃皮)80克、甘薯80克、豆腐(南)200克、黃豆粉10克、小白菜50克、小蔥5克、醬油15克、姜5克、白砂糖3克、胡椒粉1克、味精2克、菜籽油30克、黃酒10克 。
2、胡蘿卜、白蘿卜、土豆、甘薯去皮 ， 分別煮軟成茸；
3、再加吊干水氣的豆腐、雞蛋、豆粉、鹽 ， 逐個(gè)做成直徑為12 厘米的扁圓子4只；
4、做好的圓子入油鍋中炸至金黃色待用；
5、姜拍破 ， 蔥挽結(jié) ， 入油鍋炒出香味 ， 加素湯100毫升、紅醬油、糖、胡椒、味精、黃酒、小白菜、圓子等 ， 燒制入味；
6、入味后撈出 ， 菜心擺在盤中 ， 呈放射狀 ， 再放上四個(gè)圓子 ， 鍋中湯汁勾二流芡 ， 淋于圓子上即成 。

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