1、用料：牛百葉50克、金針菇1把、姜1片、蒜8瓣、生抽4勺、糖1勺、醋1勺 。
2、金針菇滾水燙40秒 ， 撈出放入冰水泡一分鐘 ， 瀝干水分鋪在盤底 。
3、牛百葉切絲 ， 放入滾水燙30秒撈出 ， 放入冰水晾涼 ， 撈出瀝干水分 。
4、香菜切碎和紅辣椒絲 ， 牛百葉拌勻放入盤中 。
5、大蒜切末 ， 放入4勺醬油1勺醋1勺糖 ， 一勺辣油 ， 少許花椒粉和孜然粉 。
【百葉 涼拌 百葉的涼拌方法】6、將調(diào)好的醬汁到在牛百葉上 ， 拌勻 。

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